需要裹淀粉。
鱼片洗净，抹干水分，撒上黑胡椒、食用盐和料酒腌制15至20分钟；鸡蛋打散备用，提前准备好玉米淀粉和面包糠；腌制好的鱼肉按序过一遍玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠。
此外，空气炸锅炸鱼还可以裹面粉、鸡蛋液等。
因为，鱼丸在加热过程中，内部的水分会逐渐蒸发，导致鱼丸体积缩小。并且，高温会使鱼丸中的蛋白质变性，失去原有的三维结构，导致体积缩小。鱼丸在加热时膨胀，冷却后由于热胀冷缩效应，体积会缩小。
为了减少鱼丸缩小的程度，可以在烹饪前适当增加鱼丸的含水量，或者在烹饪后立即食用，以保持其最佳口感。
二十分钟至三十分钟。
冷冻鸡柳的数量不同，调制的温度不同，烹饪的时间也会不一样。使用空气炸锅制作冷冻鸡柳时，将冷冻鸡柳直接放在空气炸锅中加热即可。使用空气炸锅制作冷冻鸡柳之前，需要提前预热五分钟。炸好的鸡柳可以直接吃，也可以搭配番茄酱等佐料一起吃。