其一是在宰杀鸭子时，用器皿接住鸭血，边接边用竹筷在器皿中沿同一方向搅动鸭血，搅动的速度要相对快一些，否则鸭血便凝固了，直搅到器皿中的鸭血出现一些丝状物，然后将其挑出，鸭血呈鲜红汤状便可，搅鸭血的过程大概持续30秒到一分钟。
第二种方法相对简单，在接鸭血的器皿中先放上150克左右啤酒，鸭血放入其中后也是用竹筷搅动，使其完全溶于啤酒即可，
血鸭干锅是一道以鸭血为主料的川菜，其做法相对简单。首先，将鸭血切成块状备用。
接下来，将锅烧热，加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
然后，加入适量辣椒面、豆瓣酱炒匀，再加入鸭血块翻炒均匀。
随后，加入适量的水，大火烧开后转小火煮3-5分钟，使鸭血入味。
最后，加入黄豆芽、豆皮等配料，翻炒均匀后出锅即可。这道血鸭干锅色香味俱佳，鸭血鲜嫩，辣味浓郁，是一道美味的川菜佳肴。
血鸭取血的方法与家禽基本相同。首先，将血鸭固定在一个平稳的地方，避免乱动。
然后，选择一个准确的取血部位，如喉部、胸部等。
接着，使用消毒器具对该部位进行消毒。
当准备好采血器具后，将针头轻轻插入鸭的皮肤和静脉之间，然后将管子连接到采血器，等待血液自动进入管子中。
取血后，对伤口进行消毒和包扎，避免感染和出血。