白米粉是由大米磨成的粉末，也称为米粉。它是一种传统的亚洲食品，广泛使用于中式、泰式、越南式等各种菜肴中，如炒米粉、榨菜肉丝米粉、鱼香肉丝米粉等。
相比于其他面粉，白米粉质地柔软，没有面筋，容易消化吸收。因此，它对于需忌口、消化系统敏感、避免过度辛辣刺激的人群很有好处。同时，白米粉还富含碳水化合物和其他营养物质，如铁、维生素B和膳食纤维。
白米粉是大米粉。白米粉主要成分是由大米做成的，白米粉是大米磨成的粉，又叫大米粉、籼米粉，大米粉即是用大米磨成的粉，大米粉，又叫籼米粉、粘米粉
大米中含有淀粉，淀粉进入身体后会转化为葡萄糖被身体吸收，而大米被煮成粥后里面的淀粉会转化为糊精，这种物质升血糖速度非常快。