可以做茄子肉馅。
茄子 一个 、 肉馅 100g 、 葱 适量 、 姜 适量 、 酱油 、 料酒
烹饪步骤
步骤1选择一个茄子，日本圆茄子小且贵，选择了长茄子，圆茄子更好。
步骤2把茄子切成底部相连的片状。
步骤3然后调制肉馅，肉馅里放盐，酱油，糖，料酒，姜葱末，我选的肉馅比较瘦，因此多放了些油，油最好热熟，我在热油是炸了花椒，如果不炸建议放花椒粉，放凉备用，这样肉馅更香。
步骤4/7
然后把肉馅夹到切好的茄子里，因为是长茄子，我切了两段。日本的酱油色浅，不过味道差不多，我更喜欢中国的酱油。
步骤5然后放入碗中，锅里加适量凉水，放入碗后，要低于碗边，否则水沸腾，极易流到碗内。6.
开始蒸了。
最后一步
切记，一定小火慢蒸，否则不入味，茄子也不软糯，我的茄子比较小，蒸了十二分钟，就好了，如果茄子大，建议多蒸一会儿，用筷子扎一下，如果软糯，就好了。非常好吃，很下饭，而且汤拌饭也很好。
芋头 (1个)
猪肉 (500克)
鸡蛋 (1个)
葱 (2根)
姜 (1块)
盐 少许
油 适量
料酒 1勺
方法/步骤
1/8
准备食材。芋头洗净刮皮，芋头切薄片装盆备用。
2/8
放入锅中，凉水凉锅，开大火烧开后转小火蒸15分钟
3/8
蒸好的芋头捣成泥
4/8
小葱葱白切碎，姜切碎。
5/8
把肉馅，葱姜放入芋头里，磕入鸡蛋，加入盐，抓拌均匀。
6/8
搓成一个个的圆球形状
7/8
热锅起油油温至八成热，下入搓好的丸子开始炸，中小火炸制，炸至金黄捞出控油
8/8
炸好的丸子，外酥里嫩，很好吃
调好的肉馅可以放在冰箱中保存，但需要注意以下几点：
1.温度：将肉馅放在冰箱冷藏室中，温度控制在 0-4℃之间，可以延长肉馅的保质期。
2.保存时间：一般来说，调好的肉馅可以在冰箱中保存 1-2 天。如果需要保存更长时间，可以将肉馅分装在密封袋中，放在冷冻室中冷冻保存，可延长至 3-6 个月。
3.卫生：在保存肉馅之前，要确保肉馅已经被彻底混合均匀，并且没有任何杂质或细菌。在使用肉馅时，要确保将其彻底加热煮熟，以杀死任何可能存在的细菌。
需要注意的是，肉馅在冰箱中保存时间过长会影响其口感和质量，因此建议尽快使用。