加醋蒸米饭法：在蒸米饭时，按1公斤米加2毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
2、加油蒸米饭法：将米放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。
3、根据米的多少取0.5至1克茶叶，用500至1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊，在蒸米饭时，按
1.5公斤米加2至3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
1.取500克大米放入高压锅内，加入清水冲洗；
2.用手轻轻的将大米搅拌几下，将淘米水倒掉，米里含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水，所以淘米次数不要过多，一般用清水淘洗两遍即可，不要使劲揉搓，淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗；
3.锅中加适量水烧开，将烧开的水倒入淘好的大米内，加至水没过大米2至3cm就可以了，跟平时用冷水蒸米饭是一样的；
4.用小勺加入半勺白醋，蒸米饭时按500克米加1毫升的比例放些食醋；
5.调制20分钟，平时用冷水蒸30分钟，用开水蒸20分钟就可以了。
煮米饭加入少许盐和几片生姜，不仅可以增添香气，还能使米饭松散不粘锅。此外，煮米饭时可以使用比米多一倍的水，用大火煮至锅内水分蒸发至米饭表面出现小洞后，转中小火焖煮10分钟，然后熄火焖煮5-10分钟，让米饭变得更加松软香味。