营养成分：板栗内皮含有β-谷甾醇、β-胡萝卜苷、豆甾-5-烯-3β，7α-醇、齐墩果酸、原儿茶酸、水杨酸、乳糖、芦丁等成分，通常很少食用。
1、迁西板栗（河北唐山），迁西板栗的外观呈红褐色，果仁呈米黄色，肉质细腻，口感硬滑，又糯又香，非常适合做糖炒栗子。
2、燕山板栗（北京）燕山板栗的外观，以椭圆形或圆形居多，果皮较薄，很容易剥开，果仁呈淡黄色，炒制后果仁为金黄色，肉质又细又糯，栗香味十足，甜度较高。
3、丹东板栗（辽宁丹东）
丹东板栗的果实呈三角形或椭圆状，带有顶尖，果壳呈红褐色或淡褐色，果仁为黄白色或淡黄色，个头较大，皮薄肉厚。
4、建瓯锥栗（福建建瓯）其果粒较大，外观亮泽饱满，吃起来又糯又香又甜，是南方板栗中的一大代表。
5、邳州板栗（江苏邳州）邳州板栗的果形均匀饱满，熟食香甜细糯，可以炒食，也可以煮食。
6、罗田板栗（湖北罗田）罗田板栗中的糖分含量较高，淀粉含量较低，吃起来既有北方板栗的甜糯，也有南方板栗的香脆。
板栗磨成粉后，可以制作多种美食。以下是几种常见的食用方法：
板栗粉粥：将板栗粉与米粉或其他杂粮粉混合，加入适量的水搅拌成糊状，煮熟后即可食用。
板栗糯米糊：将板栗粉和糯米粉混合，加入适量的水搅拌成糊状，然后在平底锅中两面煎熟，或者放入蒸锅中蒸熟。
板栗芝麻糊：将板栗粉和芝麻粉混合，加入适量的水搅拌成糊状，然后在平底锅中两面煎熟，或者放入蒸锅中蒸熟。
板栗饼干：将板栗粉和面粉混合，加入适量的油、糖和水搅拌成面团，擀成薄片后用模具切割成饼干形状，放入烤箱中烤制。
板栗蛋糕：将板栗粉和面粉、鸡蛋、糖、奶油等材料混合，搅拌均匀后倒入烤盘中，放入烤箱中烤制。
此外，板栗粉还可以用来制作糕点、月饼、甜点等多种食品中。