兴化的特色小吃有沙沟大鱼圆、中庄醉蟹、兴化鱼圆、熏烧鸭、双鱼猪肉脯、蟹黄粉皮、米甜酒 。
1、中庄醉蟹
中庄醉蟹是江苏泰州兴化的传统名吃 ， 有着非常悠久的历史 ， 起源于明朝初年 ， 其制作方法十分精细 ， 选用淡水螃蟹、糯米酒为主要原料 ， 用传统的加工秘方和现代新工艺 ， 经过二十多道工序醉制而成 ， 所制作出来的醉蟹肉质鲜嫩 ， 味道鲜美 ， 色、香、甜、咸、鲜五味俱佳
“林中有水、水中有鱼、林内有鸟”是兴化李中水上森林的公园的特色。跟着公园内导游牌的指示，游走在小九寨沟、板桥栈道、难得糊涂林、步云桥、林中水巷等景点间，阳光透过树叶一丝一丝洒落，林间阵阵清风吹过，不时传来鸟儿婉转的鸣唱。林中还有水上小木桩，可以行走其上，体验水上漂的感觉。