1.腌五花咸猪肉的做法很简单。
2.+首先准备胡椒粉、盐、味精、糖、五香粉、白酒、葱姜蒜等调味品，然后在五花肉上抹上调味品，放入冰箱腌制，时长根据肉块大小不同而有所区别。
腌制时间越长，口感越好。
在腌制五花肉的时候，还可以根据个人口味和偏好加入些许辣椒粉或者其他香料，以提升口感及美味度。
腌了的腊鸭晒之前是否要洗，主要取决于以下几个因素：
腌制方法：如果腌制方法是使用盐腌制，那么腊鸭表面会附着一些盐粒。这时，晒之前可以先用清水将腊鸭表面的盐粒冲洗掉，这样可以避免腊鸭在晒制过程中出现盐粒结块的情况。
腊鸭的状态：如果腊鸭在腌制过程中出现了变质的情况，那么晒之前需要将腊鸭表面的变质部分切除，然后再用清水将腊鸭表面冲洗干净。
腊鸭的口感：如果希望腊鸭的口感更清爽，那么晒之前可以先用清水将腊鸭表面冲洗一下。
一般来说，如果腌制方法是使用盐腌制，并且腊鸭的状态良好，那么晒之前可以不用洗。如果希望腊鸭的口感更清爽，那么可以先用清水将腊鸭表面冲洗一下。
可以，腌肉各有各的门道，洒不是必须放的东西，我们家每年腌肉都是不放酒的，晒干了吃，也是比较受欢迎的，每年我家都是要腌个十几斤肉的。