橄榄核泡酒制作过程中，炒核的环节非常重要。一般情况下，需要将橄榄核炒至发黑，表面微微有点焦味，但不能过度烤焦。这样可以使橄榄核的香味充分散发出来，并且有利于提取其营养成分。炒核的时间不宜过长，以防过度烤焦影响口感和品质。此外，加入适量的糖和白酒也是关键步骤。总之，炒核要把握好火候和时间，这样才能制出酒质更佳的橄榄核泡酒。
橄榄核正圆光珠的好坏主要通过观察其外观和质地进行鉴别。
首先，外观方面，好的橄榄核光珠表面光滑，无明显瑕疵，颜色纯正，有光泽感；而劣质的橄榄核光珠则可能存在瑕疵、凹凸不平等缺陷。
其次，质地方面，好的橄榄核光珠具有一定的沉重感，手感细腻，晶莹剔透，不易碎裂；而劣质的则可能存在脆弱、易碎等情况。因此，购买橄榄核正圆光珠时，应注意观察外观和质地，选择外观完好、质地坚实的光珠，以确保其品质。
橄榄核的裂开温差并不是固定的数值，受到橄榄核的品种、质量、水分、处理方式等多种因素的影响。
一般认为，橄榄核的裂开温差在20℃到50℃之间，当环境温度和核内部温度的温差达到一定值时，橄榄核的内部会发生一定程度的膨胀，导致裂开现象的发生。因此，在保存橄榄核时，应注意避免受到高温和低温的极端温度变化。