材料:五花肉300克，生姜、蒜适量，红椒、青椒各半个，料酒、生抽、醋适量，水淀粉、盐、鸡精、油适量。
1.将五花肉切成薄片，加入料酒、生抽、水淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2.生姜、蒜切成末，红椒、青椒切成小块备用。
3.锅中热油，将腌制好的五花肉均匀码在油锅中煎至两面金黄，捞出备用。
4.锅中留底油，加入姜蒜末爆香，放入红椒、青椒翻炒。
5.将煎好的五花肉倒入，加入适量的盐、鸡精、生抽、醋调味，翻炒均匀。
6.最后勾芡，将水淀粉倒入锅中翻炒至汤汁浓稠即可。
【制作步骤】
将猪肘子清洗干净，放入锅中，加入足量的水，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出后用热水冲洗干净，沥干水分。
热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成金黄色。
将猪肘子放入锅中，翻炒均匀，让猪肘子表面裹上一层糖色。
加入葱、姜、大料、桂皮、香叶、八角等香料，继续翻炒均匀。
倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肘子充分吸收调料的味道。
加入足够的清水，大火烧开后转小火，炖煮约1.5小时至2小时，直到猪肘子熟透。
根据口味加入适量的盐，继续炖煮10分钟。