南瓜汤圆羹是一种甜美可口的传统小吃，将南瓜的香气和汤圆的软糯完美结合。以下是一个简单的南瓜汤圆羹的做法：
### 材料：
1. 南瓜：适量（约200-300克）
2. 糯米粉：适量（约200克）
3. 白糖：适量（根据个人口味调整）
4. 清水：适量
6. 姜片：几片（可选，用于增加风味）
### 准备工作：
1. 将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后取出放凉。
2. 将蒸熟的南瓜压成泥状，如果水分较多，可以用纱布或厨房纸稍微挤压去除多余水分。
3. 在南瓜泥中加入适量的糯米粉和白糖，搅拌均匀，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量添加清水；如果太湿，可以适量加入糯米粉。
4. 将面团分成小份，搓成汤圆大小，备用。
### 烹饪步骤：
1. 在锅中加入适量的清水，放入几片姜（可选），煮沸。
2. 水开后，将制好的南瓜汤圆逐个放入锅中，用勺子轻轻搅动，防止粘锅。
3. 汤圆浮起后，继续煮2-3分钟确保汤圆熟透。
4. 根据个人口味，可以加入适量的白糖调味，搅拌均匀直至糖完全溶解。
5. 撒上少许枸杞作为装饰（可选），煮至枸杞变软即可关火。
### 注意事项：
1. 南瓜的甜度不同，加糖量应根据南瓜的实际甜度和个人口味来调整。
2. 糯米粉的用量要根据南瓜的湿度来调整，确保面团不会太干也不会太湿。
3. 煮汤圆时水一定要充分沸腾，这样汤圆才不会粘连。
4. 可以在煮汤圆的同时加入一些其他配料，如红枣、莲子等，增加汤圆羹的口感和营养。
这样一道简单美味的南瓜汤圆羹就完成了，既可以作为早餐，也可以作为甜品享用。
食材清单
糯米粉 适量 、 南瓜 适量 、 红枣 几颗 、 枸杞 1把 、 冰糖 适量
烹饪步骤
1
把南瓜削皮、切丁（稍微大块些），有小伙伴喜欢吃南瓜皮的可以不去皮
2/
锅稍微加热，倒入南瓜，在加一丢丢盐翻炒一下（加盐是为了待会儿加了冰糖煮出来的南瓜会更甜）
3
加南瓜翻炒时，锅里有点点冒烟就可以加水了，说水没过南瓜就可以了～
4
加水以后就可以加入准备好的（冰糖、红枣、枸杞），先大火开煮～
5
锅里煮的时候，这里可以开始做饼子了～适量的糯米粉加入一点点白糖，在加温水，用筷子搅拌成团，揉几下就成型了（糯米粉比较软加水要慢慢加，一下加太多，就又要在加糯米粉了）～
6
揉成一个大面团
7
捏一丁点小面团，搓圆捏扁～，团子做小点吃的时候可以一口一个～
8
这边锅里水应该也开了，可以下饼子了～
9
下完饼子了～不喜欢吃这种饼子的也可以下汤圆，我儿子就喜欢放汤圆（花生汤圆）
10
大火烧开，关小火慢煮一会儿，煮的软烂一下比较好，我煮了15—20分钟左右（煮的时间长短看汤有多少，别把汤水给煮干了）～
11
盛出来
1/9准备材料。
2/9南瓜去籽洗净，切成小块，放入蒸锅蒸熟。
3/9将蒸熟的南瓜压成泥状。
4/9将南瓜泥与糯米粉混合，揉成面团（以不粘手为宜）。
5/9揉好的面团盖上湿布或保鲜膜稍醒一会儿。
6/9将醒好的面团分成等量的剂子，将豆沙馅也分成等量的剂子。
7/9将面团搓圆后按扁，将豆沙馅心包入面皮中，收口捏紧后轻轻搓园。
8/9如此反复，将所有面皮和馅料包完。
9/9大火烧开锅中的水，将包好的汤圆放入锅中，待汤圆浮起来加入醪糟原汁、糖再开锅即可。