猪蹄子，又叫猪手，谐音是就手。菜品中有“发财就手”就是发菜和猪手一起炖的，寓意发菜就手。
做生意的吃猪蹄子，就是寓意一切就手，顺手，顺利！生意顺手了，自然而然地财源滚滚来。
食材：猪蹄一只，蘑菇若干，姜适量，葱适量
调味料：盐，料酒
1.猪蹄一只切成小块（可以请卖肉师傅帮忙），用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入适量水和料酒，大火煮10分钟左右。
2.将煮好的猪蹄避开血沫捞出，放入电炖煲中，放入葱段、姜片。
3.蘑菇洗净切片同样放在电炖煲内，注入适量水到max线，选择高汤类，炖3小时。
4.在最后出锅前10分钟，加一勺盐调味，一锅满满的胶原蛋白猪蹄汤就做好了，喝汤时也可以撒一些葱花调味！
猪蹄贡肉是一道四川特色菜，其特点是肉质鲜嫩，口感软糯，味道鲜美。以下是猪蹄贡肉最正宗的做法：
所需材料：
猪蹄1对，贡肉100克，生姜、大葱、料酒、盐、味精、酱油、糖、食用油适量。
步骤：
1. 猪蹄洗净，用刀刮去表面毛，然后用开水焯水，捞出沥干水分备用。
2. 贡肉切成小块，用开水焯水后捞出沥干水分备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入生姜和大葱爆香，加入焯水后的猪蹄和贡肉，翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒、盐、味精、酱油、糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，将猪蹄和贡肉炖煮至软烂入味即可。
注意事项：
1. 猪蹄和贡肉需要焯水去除血水和异味，否则会影响口感。
2. 加入适量的调料可以使猪蹄和贡肉更加鲜美，但要注意不要加太多，否则会掩盖食材本身的味道。
以上是猪蹄贡肉最正宗的做法，希望对您有所帮助。