1. 鱼嘴是指活鱼的嘴唇部分，将海鲜或鱼类清洁干净后，将其中的鱼嘴打开，留下一个缝隙。
2. 将活鱼扣插入缝隙中，从而将海鲜或鱼类固定在扣内。
3. 注意，为了保证海鲜或鱼类的鲜美，使用活鱼扣的时候，要根据海鲜或鱼类的大小选用合适的扣子，尽量避免过紧或过松。
4. 扣好后，可以将海鲜或鱼类用沸水烫一下，煮熟后拿出来即可。
活鱼运输三天不死的方法如下：
1.保持水质清洁和稳定。在运输前，要确保水箱中的水质符合鱼类的生存要求，包括pH值、温度、氧气含量等参数。同时，要定期更换水并加入必要的水处理剂。
2.控制温度。在运输过程中，要尽量保持水温稳定，避免剧烈波动。一般来说，鱼类适宜的水温范围在18-25°C之间。
3.适当喂食。在运输前，可以给鱼类适当的饲料，以增加其体力和免疫力。在运输中，也要适当喂食，但不要过度喂食，以免水质恶化。
活鱼扣通常不适合安装在底座上，因为它们需要运动和自由漂浮，以获取足够的氧气和营养。将活鱼扣安装在底座上会阻碍它们的自由活动，并导致鱼类的生长和健康受到影响。此外，底座可能会增加鱼缸的深度，导致鱼类不能到达所需的表层水流和氧气。
因此，如果想要保持鱼类的健康和幸福，最好将活鱼扣悬挂在自由漂浮的位置上，而不是在底座上安装它们。