1、准备清水，刀，一盆90度温水，案板。
2、用清水将山药清洗干净。
3、削去山药的外皮。
4、用刀将山药切成片。
5、将山药片放入90度温水中浸泡半个小时，目的是将山药的粘液浸泡出来。
6、接着将山药片摆放在案板上晒制。
7、晒制2~3天，干山药已经晒制完成。
所以，不妨趁北风正起，日光正好，动手给自己和家人晒上环保健康的干山药，即使过了农历二月，依然有好山药滋养家人健康。
淮山胡萝卜饼是一道口感香甜、营养丰富的美食。首先，将淮山和胡萝卜分别洗净、切成小颗粒；
接着，将粘米粉、玉米淀粉、盐、鸡精、葱花、鸡蛋、淮山和胡萝卜混合均匀后制成饼状；
新鲜山药更好。
山药干和新鲜山药食用后所起到的食疗功效是一样的，但是两者相比的话新鲜山药会更好，因为山药干在脱水加工的过程中，其中的部分营养成分会有所流失，特别其中部分不耐高温的维生素。相比之下，新鲜山药的营养就会保留的更加完整。