这个农村大铁锅水垢太厚可以用白醋和小苏打放水里面搅匀到锅里泡三四个小时左右就可以洗掉的，这个白醋和小苏打配合一起挺好用的。
铁锅烧水发黄是由于铁锅生锈造成的。铁放的时间长了就会生锈。铁容易生锈，除了由于它的化学性质活泼以外，同时与外界条件也有很大关系。
水分是使铁容易生锈的物质之一。然而，光有水也不会使铁生锈，只有当空气中的氧气溶解在水里时，氧在有水的环境中与铁反应，才会生成一种叫氧化铁的东西，这就是铁锈。铁锈是一种棕红色的物质，它不像铁那么坚硬，很容易脱落，一块铁完全生锈后，体积可胀大8倍。
如果铁锈不除去，这海绵状的铁锈特别容易吸收水分，铁也就烂得更快了。
在农村大铁锅煮肘子时，下盐的时机非常关键，因为这会影响到肘子的口感和味道的渗透。一般来说，在肘子快熟的前十分钟左右下盐是最合适的。这样做有以下几个原因：
口感：在肘子快熟时加盐，可以确保肘子的肉质不会因为过早加盐而变硬或变柴，保持其嫩滑的口感。
味道渗透：在快熟时加盐，盐的咸味可以更好地渗透到肘子内部，使整个肘子味道均匀，不会出现表面咸而内部淡的情况。
健康考虑：过早加盐可能导致肘子中的营养成分流失，而在快熟时加盐则可以最大限度地保留这些营养成分。
总之，在农村大铁锅煮肘子时，建议在肘子快熟的前十分钟左右下盐，这样既可以保证肘子的口感和味道，又能确保营养成分的保留。当然，具体的加盐量还应根据个人口味和实际情况来调整。