1. 糙米相对于白米而言，消化难度较大。
因为糙米的外壳和胚芽还存在，这部分包裹在米谷中的纤维素和蛋白质含量较高，同时也包含了更多的微量元素，但所含淀粉质较白米少，这些成分需要较长时间来分解消化。
2. 当然，糙米也可以通过一些方法来改善其消化难题，如：淘洗后泡水；借用电饭煲、压力锅等使其质地软糯等方法。
所以，总的来说，糙米相比白米不好消化，但诀窍在于如何利用一些烹饪技巧来改善其消化效果。
糙米就是没有经过精加工的大米。保留了米糠和胚芽。是含有较多的碳水化合物。而麦片是一种谷类的植物。第一外观不同第二营养成分也不同。第三适用的人群也不同。
糙米寿司在日料餐厅中是一道颇受欢迎的菜品，其热量取决于制作时的材料及份量。一般情况下，一份4粒的鲑鱼糙米寿司大约含有150-200千卡的热量，其中寿司饭约有120千卡，鲑鱼约为40千卡。值得注意的是，糙米寿司比起不带糙米的寿司，它还含有更多的营养物质，如纤维素、植物蛋白等等，对减肥和健康饮食的人士来说是一个很优质的选择。但是由于每家店家的制作方法和配料不同，热量的数量也会发生改变，所以在享用美味的同时还是要注意合理搭配，均衡饮食。