《欧盟食品安全法》是欧盟颁布的一系列法律和法规，旨在确保食品安全和质量。该法律体系包括以下几个关键部分：
范围和定义：这部分界定了法律适用的范围和相关术语的定义。
一般食品原则：规定了食品生产和分配各阶段的一般原则、要求和程序。
欧盟食品安全管理局：成立了欧洲食品安全局（EFSA），负责提供科学支持和咨询。
快速预警系统、危机管理和紧急事件：建立了快速预警系统和危机管理机制，以应对可能的食品安全事件。
程序和最终条款：规定了法律的实施程序和最终条款。
《欧盟食品安全法》的基础是欧洲议会和理事会条例(EC)No 178/2002，也被称为《一般食品法条例》。该条例为欧盟及其成员国的食品和饲料立法制定了总体目标和统一框架，并规定了涵盖食品和饲料生产和分配各个阶段的决策制定的一般原则、要求和程序。此外，它还创建了欧洲食品安全局（EFSA），并经过多次修订，以适应不断变化的食品安全需求和挑战。
欧盟的食品安全法规体系非常复杂，涵盖了从农田到餐桌的整个食物链，包括农业生产和工业加工的各个环节。这个体系以2002年1月28日颁布的第178/2002号法令为基础，建立了EFSA，并形成了新的食品安全体系框架。欧盟已经制定了13类173个有关食品安全的法规标准，其中包括法令、指令和决定，这些法规的数量和内容在不断增加和完善中。
欧盟主要机构：理事会、委员会、欧洲议会、欧洲法院、外围组织、欧洲统计局、欧洲审计院、欧洲中央银行、欧洲投资银行。
总部设在比利时首都布鲁塞尔（Brussel），是由欧洲共同体发展而来的，创始成员国有6个，分别为德国、法国、意大利、荷兰、比利时和卢森堡。
非常严格。
欧洲各国的食品安全法律体系是在欧盟食品安全的法律框架下由各成员国针对实际情况而制定。自疯牛病危机以来，欧洲食品安全问题层出不穷，为此，欧盟出台了一系列新的政策法规来弥补法律体系的不足。2000年，欧盟颁布《食品安全白皮书》；2004年又颁布了对食品安全法律进行整合的“食品卫生系列措施”，并出台了《通用食品法》等一系列重要立法。此后，欧盟逐步简化各项冗杂的食品法规，强调全程监控、风险评估和长效追溯机制等食品安全制度的重要性。种种措施使欧盟食品安全法律体系不断调整并逐步走向完善。到目前为止，欧盟已经制定了13类173个有关食品安全的法律法规，其中包括31个法令、128个指令和14个决定，并且还在不断增加和完善中。