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一个好利来丹麦红豆面包的重量大约是36克,每100克的热量大约为1232千焦,所以每个好利来丹麦红豆面包的热量大约为444千焦。
丹麦红豆面包的制作食材明细包括75克低筋粉,225克高筋粉,126克清水,30克细砂糖,15克炼奶,6克酵母,9克奶粉,4克盐,45克全蛋液,24克黄油,140克黄油,适量蜜红豆。
丹麦红豆面包的制作步骤具体如下:
1.将主料中黄油除外的食材,按照先液体后固体的顺序放入面包机内,启动一个揉面程序,时间20分钟,程序结束后放入24克黄油块,再次启动揉面程序20分钟至面团能拉出薄膜即可;
2.将面团装入大号保鲜袋里,擀薄,放入冰箱冷冻30分钟;
3.裹入用黄油从冰箱取出,放入小保鲜袋里擀开成薄片状,冷冻的面团取出,擀成黄油片的两倍面积,将黄油片放在面片的左端,折起右端的面皮,覆盖包裹着黄油片;
4.将包裹着黄油的面片擀成长条形,在中间三分之二处放入适量的蜜红豆,然后盖上左端的三分之一面片,再在其上撒上适量的蜜红豆,最后盖上右端三分之一的面片,将折叠好的面片放入冰箱冷冻10分钟;
5.取出冷冻完毕的面团,裁去两边缘面团,然后将面团压开,然后两片长方形面团重叠在一起;
6.用轮刀分成5份,编织五股辫,将编织好的面团放入模具,盖上保鲜膜,放入烤箱,使用发酵档进行发酵,时间70分钟至面团发酵至八九分满即可;
7.烤箱180度预热10分钟,然后将其放入倒数第二层,烘烤35分钟出炉后立即倒扣冷却即可。