吉得利
吉得利成立于2000年，是一家集调味品研发、生产、技术服务于一体的现代化企业。吉得利为快节奏的现代人提供全面的厨房美食“一勺化”解决方案，为餐饮企业提供标准化配料以及菜品开发服务、产品顾问服务、和个性化定制研发服务。产品广泛适用于禽肉(油炸、烧烤、微波)制品、屠宰与肉类深加工、膨化食品等食品加工行业。
食材：蚕蛹、卤汁、山药、醋。
1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。
2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可，麻辣卤蚕蛹就做好了。
辣卤食材常见的有牛肉、鸭舌、鸭脖、鸭翅、鸭胗、鸭血、豆皮、豆腐干、豆干、豆芽、海带结等。当然，根据个人口味和喜好，还可以根据自己的喜好添加其他食材。