用料
福菜75公克
五花肉片150公克
姜丝15公克
高汤900㏄
盐1/2小匙
鸡粉1/2小匙
米酒1小匙
香油少许
1/2福菜洗净切丝；五花肉片放入沸水中汆烫一下，捞出备用。
2/2锅中倒入高汤和作法1的福菜煮滚，再放入作法1的五花肉片和姜丝续煮，再度煮滚后转小火煮10分钟，最后再放入所有调味料拌匀即可。
不需要的。
炸五花肉的油是可以用的，平时炒菜烧菜都可以用，个人感觉猪油和菜籽油混合油做菜更好吃，但最好不要长期吃油炸食品，说起五花肉，我们四川这边最喜欢用来做烧白，扣肉，炸酥肉这些，都会过油炸，每次都会用大量的油，但不可能浪费倒掉，所以自己家里面炸完肉的油都会留下来做菜用。
用五花肉耗出来的油可以用，烤肉包肉做菜豆油和会油放点很好吃的菜。