粘滞鱼干是一种中国传统的食品制作方法，通常使用鱼类制作而成。制作过程中，鱼肉首先会被腌制，并且在腌制后还需要进行一定的火候处理。这种处理方式会让鱼肉变得柔软而有韧性，然后通过一定的技巧将鱼肉晾晒干燥。

最终，经过处理的鱼肉看上去会比较透明且有一定的粘性，因此得名“粘滞鱼干”。这种食品无论是作为菜肴的原料，还是作为零食，都备受人们的喜爱。