香菇三鲜饺子一般来说叫素三鲜，素三鮮饺子馅必放香菇韭菜地皮这三样。
香菇现在人工种植比较多，韭菜也容易买，关键是地皮菜比较少，对空气要求严。这三样蔬菜做的饺子是非常好吃的。
香菇素汤粉是一道简单易制作的家常汤品，在材料方面需要准备好香菇、豆腐、葱姜蒜等，并将香菇泡软切片备用。
首先将热水倒入锅中，加入葱姜蒜等调料，并将香菇片放入锅中一起煮开；然后倒入适量的素汤粉，小火煮至汤粉熟透，最后加入切好的豆腐块，煮至豆腐熟透即可。这道汤品做法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道适合家庭餐桌的美食佳品。
香菇素饺子馅必放葱、木耳、鸡蛋三样。
鸡蛋1个，木耳60g，鲜木耳香菇6.7朵，胡萝卜半根，葱一段，洋葱一层，味极鲜适量（咸淡自己品）盐适量（咸淡自己品）