能。
1、西兰花黄了还能吃，西兰花本身是翠绿的，如果煮后变黄，很可能是煮之前西兰花就已经发黄或煮太久导致西兰花逐渐发黄，这两者情况变黄的西兰花都是可以食用的，只是外观和口感都不大好，但不会影响身体健康。
2、西兰花中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，一般稍微煮一下即可食用，若是煮久了口味会变苦，吃起来口感不脆有些软烂，维生素流失的较多，但其他营养成分还是有的，不至于毫无食用价值。
材料：南瓜200克，西兰花100克，鸡蛋1个，面粉适量，盐适量，胡椒粉适量。
步骤：
1. 将南瓜去皮去籽，切成小块，蒸熟后捣成泥。
2. 西兰花洗净切小朵，用开水焯水后捞出，沥干水分。
3. 将南瓜泥、西兰花、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉放入碗中，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，用手将搅拌好的南瓜饼糊揉成小球，放入锅中，用铲子轻轻压平。
5. 中小火慢慢煎，煎至两面金黄即可出锅。
注意事项：
2. 煎饼的时候要用中小火，否则容易煎糊。
3. 如果觉得饼太厚，可以在煎的过程中翻面再煎一会儿。
西兰花如果被冻硬了，虽然可以恢复到室温，但是它的质地和口感可能会受到影响，变得不那么新鲜和美味。建议尽快食用新鲜西兰花，避免冷冻。如果已经冷冻，可以尝试将其放在室温下慢慢恢复，但可能无法完全回到新鲜状态。
如果西兰花冻的变色了就不要吃了，变色就是坏了