酸菜富含维生素C、有利于促进食欲和消化系统健康，但具体脂肪含量取决于制作方式和添加的材料。
一般来说，传统做法中的酸菜较为简单，脂肪含量不高，只是盐水、白糖、辣椒等基本配料，每100克大约含有0.3克脂肪。
但是一些商家为了美味和保质期会加入一些非天然的添加剂，从而增加了脂肪含量，消费者在购买时需要留意产品成分以及生产日期。总之，酸菜虽然好吃，但过多的食用也会增加热量摄入，谨慎食用，才能达到最佳的食用效果。
酸菜可以放进方便袋里，但需要注意保存方式。首先，熟酸菜必须存放在干燥、避光、阴凉的地方，以免过早变质，引起不必要的浪费。
其次，如果使用方便袋，应选择耐高温压力好的，否则袋内的气压变化可能导致瓶盖在运输过程中打开，造成汁液漏出浪费了食物。
最好的方式是使用专门的酸菜盒包装，保证其完整性和保存效果。无论使用哪种方式，应在酸菜袋上标记保存时间，避免食用已经发霉的食物。
酸菜腌制一个月后，不建议再加水。因为酸菜在腌制的过程中会产生乳酸菌，这些乳酸菌可以抑制杂菌的生长，使酸菜保持酸味和脆嫩的口感。
如果在酸菜腌制一个月后加水，会稀释酸菜中的乳酸菌，从而导致酸菜变软、变酸，甚至腐烂变质。因此，为了保证酸菜的品质，腌制一个月后的酸菜不建议再加水。