信宜是广东省潮州市下辖的一个县级市，地处广东东部沿海，拥有丰富多样的美食文化。以下是信宜比较有名的10道菜：
潮汕牛肉火锅：选用新鲜优质的牛肉为主料，配以各种荤、素菜蔬和特制的鲜汤，味道鲜美。
鸡扒鱼翅：采用活鱼制作，肉质细腻嫩滑，再加上鸡胸肉，口感更佳。
金银鱼：将干贝、银鱼等食材混合炒制而成，香气四溢，口感鲜美。
烧味五福：包括叉烧、烧鹅、烧腩仔、烧肠及烧鸭等五种烧味，色香味俱佳。
牛腩粉：选用新鲜牛腩为主料，口感鲜美，配上爽滑的米粉，味道更佳。
咕咾肉：将猪肉切成块状后裹上鸡蛋液和淀粉，再用油炸至金黄酥脆，淋上甜酸酱汁，口感独特。
元宝肉：将肉片卷成小圆筒形、呈元宝状，用面粉裹上煎制而成，口感细腻。
红沙糯米鸡：选用优质糯米和鸡肉为主料，包裹在红糖、花生、芝麻等食材中炮制而成，口感香甜。
蚝油焖大虾：将大虾与蚝油一起烧制，搭配翠绿的时蔬，味道鲜美。
盅仔饭：将各种肉类、菜蔬、米饭等食材放入陶盅中蒸制而成，色香味俱佳。
信宜是一个有着丰富美食文化的地区，有许多著名的美食和菜肴，下面列举信宜最有名的10道菜如下：
1. 凉水螺 - 选用新鲜螺肉，清淡爽口，风味独特。
2. 沙茶牛蛙 - 用特制的沙茶酱调味，加上细嫩的牛蛙肉煮制，味道浓郁。
3. 蜜汁鸡 - 选用新鲜鸡肉，调制一种蜜汁酱，入味后入炉烤制而成，口感香甜、肉质鲜嫩。
4. 肉粽 - 粽皮细腻，内馅肉质鲜美，味道可口，又称信宜的“大团圆”。
5. 白切鸡 - 用新鲜鸡肉烹饪，口感嫩滑，咸香浓郁，是信宜的传统食品之一。
6. 煲仔饭 - 由米饭、肉类、海鲜以及各种蔬菜配制而成，色香味俱佳。
7. 彩虹蛤 - 新鲜的蛤蜊烹调而成，口感鲜美，肉质细嫩。
8. 熘虾仁 - 选用新鲜的虾仁，入味后炒制，口感鲜甜。
9. 清蒸鲈鱼 - 选用上等的淡水鱼，在清蒸的过程中注入姜葱汁和花椒粉，口感嫩滑，味道鲜美。
10. 炸蟹脚 - 将新鲜蟹脚切段后炸制，口感鲜嫩，外酥里嫩，味道香甜。
信宜是广东省的一个县级市，附近有一些适合爬山的好地方。以下是一些建议：
1. 星山风景区：位于信宜市区东南15公里处，是信宜市最著名的旅游景区之一。这里有山清水秀的自然风光，可以爬山、观赏瀑布和溪流，还有一些古迹和寺庙。这里的主峰是信宜市最高的山峰之一。
2. 南坡山风景区：位于信宜市南部，是一个以山脉、森林和水库为特色的风景区。这个地区有很多小山丘、峰峦和步道，适合爬山和远足。此外，南坡山也是一个观鸟的好地方，因为这里有丰富的鸟类资源。
3. 五星天文台：位于信宜市东南21公里处，在星山风景区内。虽然主要是一个天文观测站，但也有一些远足和爬山的机会。登上天文台，可以俯瞰周围的山脉和湖泊，风景非常壮观。
这些地方都是信宜附近的爬山好地方，提供了丰富的自然景观和户外活动的机会。在前往时，建议提前查阅相关资料或向当地的旅游机构咨询，以获取详细的路线和安全注意事项。