这部戏前25集有20集都在吃面 ，单是吃戏剧组就用了2千斤面粉。
虽然剧中的油泼面把观众馋的不轻， 但在拍摄过程中， 直接把张嘉译一众老戏骨吃到吐。
原著小说是《白鹿原》，作者是陈忠实。陈忠实1942年8月出生于陕西西安市灞桥区霸陵乡西蒋村，是中国当代作家。《白鹿原》由陈忠实历时六年创作完成，首次出版于1993年。在1997年，凭借《白鹿原》获得茅盾文学奖。
该小说以陕西关中地区白鹿原上白鹿村为缩影，通过讲述白姓和鹿姓两大家族祖孙三代的恩怨纷争，表现了从清朝末年到二十世纪七八十年代长达半个多世纪的历史变化。
电视剧《白鹿原》中，张嘉译饰演的白嘉轩在开头说的话是：“我仙草，我捡到一个闺女。”
这段剧情发生在白鹿原上，白嘉轩在雪地里发现了一个即将饿死的女婴，于是将她带回家，并给她取名“白灵”。白嘉轩的妻子仙草听到这个消息后，说了开头那句话。这句话不仅表达了仙草对白灵的关心和爱护，也为整个故事的发展奠定了基础。