柿子是在秋季成熟的；因为柿子是属于秋季成熟的果木树，春季发芽生长，夏季开花座果，秋季果实成熟，冬季停止生长进入冬眠壮态；这就是柿子树一年的生长过程。
在杮子的开花期到座果期，可以叶面喷雾2～3次芸苔素内酯，能够促进杮子的开花、授粉，提高杮子的座果率，防止落果。促进膨大，有改善品质，提高产量的作用。
在杮子的膨大期以后，可以叶面喷雾2～3次乙烯利或增产膦，促进杮子快速吸收营养，加速营养的转运传输和积累贮存，从而促进快速成熟。
柿子是一种红色的果实，通常呈圆形或稍微扁平的形状，外表光滑且有些许凹凸纹路。柿子的大小因品种而异，一般在4-10厘米之间。它们是肉质水果，果皮坚硬，果肉柔软甜美。柿子的外观色泽充满活力，常常在秋季成熟，成为人们美食和装饰的一部分。除了作为食品之外，柿子还有许多健康益处，如提供维生素和抗氧化剂。总体而言，柿子虽然看起来简单，但却是一种富含营养的水果。