能，河南适合种洋桔梗。
洋桔梗播种前去种子店买好合适的种子，浸泡到好50度左右的温水中搅拌，再用清水浸泡4小时，放到温暖的地方催芽。播种土壤可用泥炭土、蛭石、珍珠岩来配制，土壤喷水保持好湿润，用牙签沾水粘住种子，然后点播到土壤表面，覆盖上保鲜膜保温保湿。播种后等待发芽，小苗长出4-6片真叶后，就可以移栽定植了。
洋桔梗的味道是一种清新而略带甜味的花香，很难被其他花所遮住。但是如果要遮住它的味道，可以选择一些具有浓郁芳香的花朵，比如牡丹、玫瑰、鸢尾、百合等等。这些花卉散发出来的香气非常浓郁，可以遮住洋桔梗的味道，同时也为空气带来了更加迷人的花香。当然，不同人对花香的感受也有所不同，有些人喜欢淡雅的花香，有些人则更加喜欢浓郁花香的味道。