要在 Excel 表格操作中达到熟练，可以按照以下几个方向进行学习和练习：
1. 掌握常用的函数：Excel 中有很多常用函数，比如 SUM、AVERAGE、MAX、MIN、COUNT、IF 等，这些函数可以帮助你对数据进行计算、筛选和分析。建议学习这些函数的语法和用法，并进行实际应用操作。
2. 学习数据透视表：数据透视表是 Excel 中用于统计分析数据的重要工具，可以帮助你进行多维度的数据分析。要熟练掌握数据透视表，可以尝试创建不同类型的透视表，比如行透视表、列透视表、值透视表和分组透视表等。
3. 掌握快捷键和技巧：在 Excel 操作中，掌握快捷键和一些技巧可以提高工作效率，节省操作时间。比如，使用 Ctrl + C 和 Ctrl + V 快捷键可以快速复制和粘贴数据，使用自动填充功能可以快速填充数据序列，使用条件格式可以对数据进行美化和突出显示等。
4. 多做练习和实践：Excel 表格操作需要不断的练习和实践，通过实际应用中遇到的问题来积累经验和技巧。可以从简单的表格制作开始，逐渐提高难度，学习各种高级技巧。
在Excel中，可以使用AVERAGE函数和ABS函数来计算平均差。以下是计算平均差的步骤：
1. 在Excel中，选择一个空单元格，作为计算平均差的结果单元格。
2. 输入以下公式：=AVERAGE(ABS(A1:A5-AVERAGE(A1:A5)))，其中A1:A5是您要计算平均差的数据范围。请注意，这个公式假设您的数据范围是A1到A5，您可以根据实际情况进行更改。
3. 按下“Enter”键，Excel将计算出平均差的结果。
解释一下这个公式的含义：首先，AVERAGE函数计算出数据范围A1:A5的平均值。然后，ABS函数计算出每个数据与平均值之间的差值的绝对值。最后，AVERAGE函数计算出这些绝对值的平均值，即为平均差。
请注意，如果您的数据范围包含空单元格或非数字值，这个公式可能会出现错误。在这种情况下，您需要先清理数据并确保数据范围中只包含数字值。
在Excel中统计总数的百分比，通常涉及到计算某一数值占总和的百分比。以下是具体的步骤：
1. **确定总数**：首先，你需要确定你的数据集的总数。如果你的数据在Excel的一列或一行中，你可以使用`SUM`函数来计算总数。例如，如果你的数据在A1到A10单元格中，你可以在另一个单元格（比如B11）中输入`=SUM(A1:A10)`来得到这些数值的总和。
2. **计算百分比**：接下来，你需要计算某一数值占总数的百分比。这可以通过将该数值除以总数，然后乘以100来实现。例如，如果你想要计算A1单元格的值占A1到A10总和的百分比，你可以在B1单元格中输入以下公式：`=(A1/B11)*100`。
3. **格式化百分比**：为了使结果以百分比的形式显示，你需要将单元格格式设置为百分比。选中包含百分比公式的单元格，右键点击选择“格式单元格”，在“数字”标签下选择“百分比”，并设置小数点后的位数。
4. **拖动填充柄**：如果你有多个数值需要计算百分比，你可以使用Excel的填充柄功能。选中包含百分比公式的单元格，将鼠标移动到单元格右下角，当鼠标变成黑色的十字形时，点击并向下或向右拖动，以将公式应用到其他单元格。
5. **使用快捷键**：你也可以使用快捷键`Ctrl+R`向右填充公式，或者`Ctrl+D`向下填充公式。
通过以上步骤，你可以轻松地在Excel中计算并显示数据占总数的百分比。如果你的数据分布在多个单元格中，确保在计算百分比时引用正确的数值和总数。