香肠蒸的时间会根据香肠的尺寸和厚度来有所变化。通常而言，普通大小的香肠蒸约10-15分钟即可口感好。较大的香肠则可能需要更长的时间来彻底蒸熟内部。最好在蒸的过程中时不时地用筷子穿透香肠，以确保其内部也被蒸熟。如果香肠蒸的时间过长，口感会变得干燥，而蒸的时间过短则会导致肉质不够熟透。因此，选择适当的蒸煮时间是保证香肠口感好的关键。
长盐斑
由于香肠是一种将动物肉用各种调味料混合后，再灌入肠衣中经风干、晾晒或者熏制而成的食物，而在这个过程中，香肠中的盐分和油脂会被析出来粘附在香肠表面，当凝结到一定量时，就会使香肠出现发白的情况，可用热水将其洗掉后食用。
食材：豆腐皮、腊肠、小葱、生姜、蒸鱼豉油、香麻油
做法：
1、豆腐皮洗净切丝；小葱洗净切段；生姜切丝备用。
2、将切好的豆腐皮放入盘子中摆好，摆上葱段、姜丝。
3、腊肠切成薄片摆放在豆腐皮上。
4、调汁：适量的蒸鱼豉油、少许白糖放入碗中拌匀备用。
5、将调好的料汁均匀淋在摆好的菜上。
6、锅中烧水，水开后，将摆好的腊肠豆腐皮放入锅中蒸30分钟左右至熟。
7、将蒸好的腊肠豆腐皮取出，将葱段去掉，淋入香麻油，撒上葱花即可。