黔西南小米
贵州是小米的主要产区之一，其中黔西南地区的小米最为出名。黔西南地处云贵高原，气候凉爽，日照充足，土壤肥沃，是小米种植的理想地区。黔西南小米口感鲜美，软糯细腻，淀粉含量高，吃起来口感清香。
金乡小米又叫做金谷小米,是马庙镇的特产,19世纪的时候,金乡小米曾被康熙列为贡品。金乡小米米质优异,颗粒饱满金黄,而且将小米放在锅中开始熬煮的时候,它的表面会有一层特别浓郁的油脂,一口下去口感特别的爽滑细腻,而不油腻,营养特别的丰富,是谷中极品。
龙山小米是山东省济南市章丘区特产,龙山小米籽大粒圆,色泽金黄,营养丰富,尤其是煮稀饭时,表面有一层黄亮的米质油,龙山小米在乾隆年间就开始进贡,还被乾隆皇帝称之为“龙米”,龙山小米主要是集中在龙山村周围,这里的土壤是山前洪积土,