蒸饭木桶作为一种传统的烹饪器具，使用过程中需要注重保养才能确保其使用寿命。
首先，在使用前需要将木桶放入开水中浸泡30分钟，使其充分吸水。使用后应该及时清洗干净，并擦干水分，避免长时间浸泡水中。
另外，尽量避免长时间暴露在太阳下或者高温环境中，以免木料变形翘曲。
在存放时，应该避免叠放或者挤压，放置到通风干燥的地方，并不要承重压物。以上这些方法可以有效的保护蒸饭木桶，避免其散架或损坏。
蒸饭木桶蒸出来的饭带苦味的原因可能与木桶内壁的油脂积累有关。长时间使用的木桶内壁会有残留的油脂，这些油脂在高温蒸煮下可能会被加热分解产生苦味物质。
此外，如果木桶未经过彻底的清洁和消毒，也可能存在细菌污染，进一步引起苦味。
因此，在使用蒸饭木桶之前应先清洗和消毒，避免油脂和细菌的残留，以免对食物的口感和健康产生不良影响。
蒸饭时木桶竹盖的蒸体要好些，竹体做盖的器具蒸饭时渗透力强，本身竹体会散发出淡淡的竹子本身香味，蒸出来的饭清香扑鼻，香气四溢。