豆芽去皮方法：
1.准备好洗菜盆；
2.往盆里洒一点点水；
3.把豆芽放到盆里，不要太多，最好不要超过小盆的一半；
4.然后两手抓住小盆的两边开始上下簸动，这时候，很多豆皮就会被盆底的少量水给粘住，一下子就会粘到好多；
5.反复这么做几次，就会把大部分的豆皮给粘下来；
6.最后再往盆里倒上水，没过豆芽，这样剩余的豆皮也会跟着水漂浮起来，用手把它捧出来即可。
可以和里脊肉做成银芽肉丝。
食材：里脊肉、五香粉、淀粉、料酒、糖、盐、酱油、胡萝卜、姜、葱、醋、绿豆芽步骤：
1.里脊肉切丝用五香粉、淀粉、料酒、微量糖、盐、酱油拌腌20分钟；
2.胡萝卜切丝，姜切成末，葱切成葱花；
3.将姜末、葱花、绿豆芽洗净，空掉水，钞锅烧热，倒入植物油，油九成热时倒入腌好的肉丝，快速翻炒，肉变色时放姜末、葱花、一小勺醋，再翻炒；
4.肉熟后加入萝卜丝、绿豆芽，再加少许盐，再翻几下出锅装盘。