马铃薯和红薯的营养价值有不同。
因为马铃薯主要含有淀粉，但缺乏多种维生素和矿物质，而红薯则含有更多的膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素C和钾等营养物质，同时也有较高的植物蛋白质含量。
红薯所含的β-胡萝卜素是人体合成维生素A的先导物质，能够帮助提高人体的免疫力，还能助于肝脏的解毒和抗氧化作用。
因此，如果想要摄入更多的膳食纤维和各种营养物质，应选择红薯作为主食，而马铃薯则可以适当食用。
土豆一般指马铃薯，是钾低钠的食物。所以马铃薯一般含钾。
马铃薯属茄科，马铃薯是一年生草本植物，马铃薯的块茎可供食用。经查，马铃薯含有硫胺素、多种微量元素、蛋白质、核黄素、脂肪、多种维生素、碳水化合物、膳食纤维、多种矿物质等，其中包括了钾等营养物质，但应注意发芽的马铃薯含有毒素，最好禁止食用。
首先，将马铃薯去皮切成小块，放入锅中煮熟后捣成泥状。
然后，将面粉倒入碗中，加入适量的温水揉成面团。将面团擀成薄片，包入适量的马铃薯泥，然后收口捏紧。
接着，将包好的馅料放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。这样做出的马铃薯包子香甜软糯，口感极佳，营养丰富，非常受欢迎。