莲藕切小块，葱姜蒜切末。
排骨焯水去血水，加入料酒和姜片煮至变色捞出备用。
热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒均匀。
加入莲藕块继续翻炒，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀后加入适量清水，水量刚好没过莲藕。
煮好的米饭放入电饭煲中，将炒好的排骨莲藕倒入米饭上，加入适量清水，开启煮饭模式即可。
等电饭煲自动跳到保温模式，再焖一会儿即可享用美味的排骨莲藕焖饭啦！
当制作莲藕排骨汤的过程中，中途加水的操作视具体情况而定，如果汤的质量已经到达预期，而水分较少，可以适当加入少量水分，但需要注意的是，过量的加水会影响汤的味道和口感。另外，在加水之前需要先将汤汁煮沸，再加入水分，这样可以避免破坏汤的营养成分和口感。总的来说，在制作莲藕排骨汤时，加水的操作需要谨慎，因为适量的掌握可以提高汤的口感和味道。
藕既可以算蔬菜也可以算主食，莲藕是属于睡莲科植物的根状茎，其中含有丰富的淀粉，蛋白质，维生素和矿物质使用后可以为人体补充多种营养物质是属于根茎类的蔬菜，但是因为莲藕中含有比较多的淀粉其，碳水化合物的含量比较高，食用后具有很强的饱腹感，所以也可以算作主食。