袖子的挑针是指在针织衣物上，将需要挑出的袖子部分单独放入少量的针上。然后，通过引返编织，将袖子与身体部分连接起来。
引返编织是指先在袖子的下部编织一定长度，然后在一侧的身体部分上取出一些针，将它们和袖子的针一起编织，最终使得袖子和身体部分连成一体。这个过程需要谨慎处理，确保袖子的位置和结构精确无误。挑针和引返编织是针织衣物制作中一个比较复杂的过程，需要一定的经验和技巧。
袖子没水分可能有多种原因。首先，从植物学的角度来看，如果袖子树在生长过程中缺乏足够的水分或养分，其果实即袖子可能会变得没有水分。此外，过度的阳光照射或干旱条件也可能导致袖子的水分含量降低。
其次，从采摘和储存的角度来看，如果袖子在采摘时未完全成熟或采摘后储存不当，例如在过于干燥或潮湿的环境中存放，都可能导致其失去水分。
另外，如果袖子在种植或采摘过程中受到了病虫害的侵袭，也可能影响其水分含量。
总的来说，袖子没水分的原因可能是多方面的，包括生长环境、采摘和储存条件以及病虫害的影响。为了确保购买到新鲜多汁的袖子，建议选择生长环境良好、储存条件适宜的果实，并留意其是否有病虫害的迹象。