中盐是中国盐业集团有限公司的盐产品品牌，中盐集团是我国最大的盐生产、销售企业，央企品牌、食盐定点企业、食盐AAA级企业。
这款中盐天山湖盐配料只有湖盐一种，无碘，未添加抗结剂，通过纳潮、制卤、结晶、收盐等工艺制作而成，自然纯净、色泽透亮、口感和润，适合爆炒、红烧、煲汤、炖煮、腌制、泡菜。
【原料】
鱼20斤 盐8两 花椒适量
【制作方法】
1. 鱼洗净，取出内脏；
2. 沿鱼背脊破开，有利于腌制入味；
3. 冷锅下盐和花椒炒香，趁热抹在鱼身上，鱼头和背脊属于厚肉盐要多抹。盐的用量要掌握好，盐用量少腌制时会变质；盐用量多腌鱼会咸得发苦；
4. 喜欢吃辣的，腌鱼会选择辣度较高的朝天椒。微辣可以用河南新一代，辣椒剪成段炒香打细，均匀抹在腌鱼身上；
5. 放在陶瓷盆里，不锈钢盆用来腌制鱼会生锈，当然也可以用木桶进行腌制；
6. 腌制两三天后等到鱼入味后，晾在外面晒7-8天，等到鱼干完全风干为止；