当然可以。菠菜是一种非常容易准备的蔬菜。以下是一些建议，供您参考：

1. 清洗：在准备菠菜之前，请务必将其彻底清洗干净。您可以使用自来水冲洗，或者将其浸泡在水中，轻轻搅动以去除沙子和其他杂质。

2. 切碎：根据您的喜好，可以将菠菜切成适当大小的碎片。如果您喜欢大片的菠菜，那么只需简单地将叶子从茎上剥离并轻轻压平即可。如果您喜欢切碎，可以将菠菜切成更小的碎片。

3. 烹饪：菠菜可以生食或煮熟。如果您想在晚上提前准备好，可以选择煮熟菠菜。将菠菜放入沸水中煮2-3分钟，或直到菠菜变软。煮熟后，将其捞出并沥干水分。您也可以选择蒸菠菜，在蒸锅中用中火蒸5-7分钟。

4. 保存：煮熟的菠菜可以存放在冰箱中保存。将其放入密封的容器中，并在冰箱中储存不超过3天。您也可以将菠菜冷冻保存，将其放入冷冻袋或密封容器中，在冷冻室中保存数月。

5. 食用：在准备好的菠菜中加入您喜欢的调料，如橄榄油、柠檬汁、蒜末、盐和胡椒等。您也可以将其与其他蔬菜、蛋白质和谷物搭配食用。

提前晚上准备好菠菜可以方便您在忙碌的日子里快速准备餐点。不过，请注意，菠菜在冰箱中储存的时间不要过长，以确保其新鲜度和营养价值。