取干净苗盘，盘底铺1-2层白纸，喷水以不滴水为宜。将催芽种子均匀撒播于湿纸上，密度为0.08g/m2。播后将苗盘叠放在一起，用黑色塑料膜遮严，置于22-25℃环境下催芽。3-4天后胚芽长2cm左右时，苗盘开始上架，见光生长。
麦芽生长期间，保持苗盘湿度和空气相对湿度是关键，播后5-6天，种芽长5-6cm，茎粗1.2mm左右，但此时种壳尚未脱落，要注意定时喷水。当气温15℃时每隔5-6h喷1次，气温在15℃以上时每8-12h喷1次，保持苗盘既不积水也不干燥，以促进种壳迅速脱落，子叶尽快展开。
麦芽粥是一种营养丰富的健康食品，下面是其煮粥的方法：
材料：
麦芽：50克
粳米：100克
清水：适量
红糖：适量（根据个人口味可加可不加）
步骤：
准备材料：将麦芽和粳米分别清洗干净，备用。
浸泡：将粳米和麦芽分别放入清水中浸泡30分钟至1小时，这样可以使米更容易煮熟，也可以使麦芽的有效成分更好地释放出来。
煮粥：将浸泡好的粳米和麦芽一起放入锅中，加入适量的清水（一般约为材料的3-4倍），大火煮沸后转小火慢慢熬煮。
搅拌：在煮粥的过程中，需要不时地用勺子搅拌，以防粘锅或煮糊。
煮熟：煮至粥变得粘稠，米粒煮烂，麦芽的味道充分融入粥中即可。
调味：根据个人口味，可以适量加入红糖调味。如果不喜欢甜，也可以不加。
出锅：将煮好的麦芽粥盛入碗中，稍微晾凉后即可食用。
注意事项：
麦芽粥的煮制时间比较长，需要耐心熬煮，才能使其口感粘稠，味道香浓。
在煮粥的过程中，要注意火候的控制，避免煮糊或煮溢。
如果喜欢口感更丰富的粥，可以在煮粥的过程中加入一些其他的食材，如红枣、核桃、燕麦等。
总之，麦芽粥是一种简单易制、营养丰富的健康食品，适合各个年龄段的人群食用。在煮粥的过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，使其更加符合自己的口味和需求。