做肉皮冻时，一般需要先处理好肉皮。以下是肉皮的处理方法：
1. 购买新鲜猪皮或者猪脚皮，切成适当大小的块状。
2. 将猪皮或猪脚皮放入沸水中煮约5分钟，捞出后用刀或者刮刀将表面的毛发或杂质清除干净。
3. 将清洗干净的皮放入清水中煮烂（一般需要煮2-3小时），直到皮变软、易于切割。
4. 将煮烂的皮捞出，用刀切成适当大小的块状，备用。
接下来就可以开始制作肉皮冻了，具体方法如下：
1. 准备好其他材料，如猪蹄筋、瘦肉等。
2. 将准备好的材料放入锅中，加入水和调料（如盐、鸡精、料酒、姜片等）。
3. 煮开后转小火煮3-4小时，待肉烂皮胶后，放入盆中。
4. 待凉后放入冰箱冷藏，等到肉皮冻凝固后即可食用。
制作肉皮冻需要一定的时间和耐心，但是制作出来的肉皮冻口感鲜美，营养丰富，值得一试。
可以
材料:猪肉、花生、花椒、八角、桂皮
1、猪皮洗净，冷水入锅，大火煮至能用筷子轻易穿透猪皮时捞出，趁热刮去肥油，切成细条。
2、花生米用清水浸泡2个小时以上，剥掉红衣；花椒、八角、桂皮、干辣椒装入调料包。
3、把肉皮条、花生米、料包、葱、姜一起放入锅中，加入两倍的清水，大火煮至水份消耗一半时，改中火继续煮。
4、煮至汤汁十分粘稠时，挑出葱、姜、调料包，加入盐、胡椒粉调味后关火。
花生肉皮冻
5、趁热装入保鲜盒，凉透后放入冰箱冷藏定型，吃时切片或块，佐蘸汁食用最佳。
6、蘸汁制作方法：醋、生抽、蒜蓉、辣椒油、香油，按个人喜好的比例调匀即可
做肉糕一般推荐使用红薯粉或者绿豆粉，这两种粉的口感比较Q弹，适合做肉糕。当然，具体使用哪种粉还要看个人口味喜好，也可以尝试使用其他的粉类看看效果如何。