麦丽素花束是一种以素食为主的美食，做法如下：

1. 准备食材：麦丽素、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、红椒等蔬菜，还可以加入豆腐干、腰果等坚果。

2. 将蔬菜洗净切成细条状，豆腐干和腰果切碎备用。

3. 将麦丽素放入开水中焯水，捞出后用凉水冲洗干净。

4. 取一个大碗，将焯好水的麦丽素放入碗中，再加入切好的蔬菜和坚果。

5. 拌匀后，将麦丽素花束放入碗中，用手轻轻压实。

6. 取出麦丽素花束，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室中冷藏1-2小时。

7. 取出麦丽素花束，撕去保鲜膜，切成小块即可食用。

麦丽素花束做法简单，营养丰富，是一道健康美食。