1. 合理搭配可长肌肉：牛肉富含优质蛋白和肌氨酸，合理搭配食材，定时定量地食用可以补充身体所需的营养成分和微量元素，促进肌肉生长和身体力量提高，建议搭配体育运动锻炼；
2. 油炸方式会破坏营养成分：高温油炸会破坏营养成分，达不到长肌肉的效果，因此建议清淡制作。同时，若未配合有效的运动锻炼，亦难生肌肉。
1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。
3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。
买好一点的黄牛瘦肉,顺着肉的纹理切成两指宽的条,用快刀切片装盘,撒点盐,辣子面,用手捏几下!用准备好的竹签穿起来就可以了!注意,一片肉穿3下啊,就是拿起一片肉,从头穿下去在中间穿上来又往尾部穿下去,基本5片就是一串了!