原料：猪里脊肉、青椒、鸡蛋、面粉、淀粉、色拉油、精盐、料酒、鸡精、生抽、蒜片、葱段
将猪里脊肉洗净，切成薄片，加入鸡蛋、精盐、料酒、鸡精、生抽拌匀，腌制30分钟。
将青椒去蒂去籽，切成块状备用。
将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，加入适量水调成面糊。
热锅凉油，将腌制好的肉片裹上面糊，放入锅中炸至金黄色捞出沥油。
热锅留底油，放入蒜片和葱段炒香，加入青椒块翻炒均匀。
倒入炸好的肉片，加入精盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
所需食材：肉馅、1个馒头、红椒1个、小米椒、木耳少量、大葱、生姜、鸡蛋、黄瓜、大蒜、生抽2勺、醋1勺、白糖小半勺、老抽半勺、花椒粉少量、淀粉半勺、盐和鸡精适量。
1、肉馅中加入适量的生抽、盐搅拌均匀，1个馒头搓碎倒入肉馅中，加入馒头一半量的淀粉和面粉，将馒头碎、淀粉和面粉混合。
2、盆中倒入一个鸡蛋，提前浸泡好的葱姜花椒水少量多次倒入盆中，每次倒入葱姜花椒水都要充分搅拌至上劲，直至肉馅糊能挂在手上，也能缓慢下落就可以了。
3、肉馅糊放入左手，用虎口挤出丸子状后，勺子挖出放入热油锅中，炸至金黄后捞出，全部炸好后升高油温再次复炸1分钟左右，捞出控油。
4、红椒清洗干净切块，黄瓜也清洗干净切碎，木耳提前泡发后放入热水锅中焯水1分钟左右捞出控水，4瓣大蒜去皮切碎，姜清洗干净切末。
5、碗中加入两勺生抽、一勺陈醋、一勺老抽、小半勺白糖，适量的盐和鸡精，继续加入半勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀，将红椒块、黄瓜块和焯过水的木耳放入碗中。
6、炒锅中倒入少量的油，油热后将碗中的料倒入锅中，大火熬至汤汁粘稠后，倒入炸好的丸子，转中火翻炒至丸子均匀的裹上芡汁。
7、盘子用黄瓜片和小米椒摆个圆圈，将炒好的丸子倒入盘子中，撒上白芝麻就可以了。
原料：白菜、粉条、小酥肉、花生油、姜蒜、花椒、辣椒、青红椒。
白菜叶切大片，洗一下备用。
蒸好的小酥肉（也可用炸好的小酥肉）。
锅里适量油烧热，姜蒜，花椒，辣椒微炒。
放入白菜。
翻炒几下。
倒入适量开水，盐，生抽，一点老抽调味儿。
放入粉条。
炖至粉条筋软。
倒入小酥肉（如果是炸过的小酥肉，可跟粉条一起放入）。
稍炖一下。
放入青红椒。
拌匀关火。