1、食材：花菜半个、肉皮50克、油适量、蒜4个、美人椒半个、辣椒酱适量、豆瓣酱适量、耗油适量、老抽少一点。
2、半成品，之前做腊肠剩下的肉皮。鲜肉皮放在锅里翻炒至金黄色，保存下来，无论做什么炒菜都可以加一点。
3、切好蒜、美人椒。
4、辣椒酱、豆瓣酱、耗油、老抽做成淋汁。
5、油预热后加入蒜、美人椒、肉皮翻炒一会儿。
6、加入花菜翻炒至变色，淋上之前拌好的调料汁。
7、加水大火闷熟，收汁，装盘
用料
猪皮 2斤
粉藕 两节
料酒 2勺
姜片 适量
大葱 一段
胡椒粉 一点点
鸡粉 适量
盐 适量
步骤 1
新鲜猪皮，洗净
步骤 2
冷水➕料酒➕猪皮下锅，开火
步骤 3
烧开，撇去浮末后，捞出。
步骤 4
猪毛用夹子拔出来，拔不出来的，开燃气，用火烧。
步骤 5
处理干净后，再次洗净。
步骤 6
起砂锅，烧水，放盐，姜片。
步骤 7
放猪皮，大火再次烧开。
步骤 8
水开后，转小火，盖盖子，焖炖。
步骤 9
至猪皮可以用筷子轻松戳进去。
步骤 10
捞出整块的猪皮备用。边角料就留到锅里吧。
步骤 11
粉藕洗净削皮。
步骤 12
切滚刀块。
步骤 13
放入汤中，大火烧开，转小火，盖盖子煲至粉藕熟透。
步骤 14
倒入火锅的锅中，放几颗红枣，葱结，还可以加点枸杞（我家用完了，没放），不够盐味，再加点盐，一点点鸡粉。
步骤 15
做法：
1/7猪皮过水
2/7切条放入开水中 加入 八角 艾叶小火炖四十分钟
3/7中火倒入花生
4/7加料酒 老抽 盐 鸡粉 开锅后调小火炖半小时
5/7出锅前倒入香油
6/7凉透了 用刀切十字 取出切小方块
7/7完成。