挂面的钠含量合格的标准是每100克挂面中的钠含量在450-600毫克之间。如果挂面的钠含量超过600毫克,可能会影响口感并可能对健康产生不利影响。
因此,建议在选择挂面时,应优先选择钠含量在这个范围内的产品。如果需要更低钠含量的挂面,可以选择无钠或低钠的挂面产品。根据世界卫生组织的建议,成人每日食盐摄入量不宜超过6克,因此控制挂面的钠摄入量在推荐范围内,有助于维持健康的饮食习惯。
鉴别方法如下:
(1)外表:好挂面包装紧,两端整齐,竖提起来不掉碎条;
(2)闻味:抽出几根面条,或在面条的一端用鼻子闻一下,如有芳香的小麦面粉味,而无霉味或酸味、异味,就说明是好挂面。
(3)试筋力:上好的面,用手捏着一根面条的两端,轻轻弯曲,其弯度达到5cm以上