每100克中含有350大卡左右的热量。适当的吃一些蚕豆，可以吸收蚕豆中丰富的膳食纤维，从而促进肠道内废物的排出，有一定的作用。
食材主料/辅料
胡豆 1250克、 大米 300克、 腊肉 350克、 苦藠 100克、 花椒 10棵、 盐 2勺、 鸡精 2勺、 白糖 2勺、 香油 3勺
步骤1/9
苦藠用刀剁碎，使之香味溢出。(苦藠为川渝黔的特产，其余地方没有的可以用小葱头代替）
步骤2/9
锅中烧热放入大米和花椒同炒
步骤3/9
炒至大米金黄微焦
步骤4/9
炒熟的大米用料理机打碎备用
步骤5/9
腊肉切块或丁备用
步骤6/9
胡豆清水洗净备用
步骤7/9
锅中放入胡豆、大米、腊肉、苦藠、白糖、香油、鸡精、盐及适量清水，搅拌均匀后放入蒸锅
步骤8/9
蒸锅大火30分钟左右即可
步骤9/9
胡豆渣好啦，养颜补气益寿哟
做法如下:
1、准备食材：胡豆米、绿豆粉丝、猪肉馅、香葱、生姜、生粉、盐、胡椒粉。
2、猪肉馅放入碗中，加入香葱碎、姜末、1/2小勺盐和生粉，沿同一方向画圈搅打至黏稠。
3、干粉丝用冷水提前泡软备用。
4、锅中加入适量清水，大火烧开，将胡豆米放入锅中煮5分钟。
5、之后将火调小一些，让锅中的水保持微沸，洗净双手，左手握住一些拌好的肉馅，稍许用力，从虎口处挤出一个小肉丸，用汤匙舀放到锅中。依此方法，将拌好的肉馅全部做成肉丸子。
6、调成大火煮到肉丸子快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟。
7、出锅前放入剩余的盐和胡椒粉调味即可。