麻油姜汁麦芽糖是一道美味的食品，下面是制作方法：
材料：
- 麦芽糖：适量
- 麻油：适量
- 姜汁：适量
步骤：
1. 准备一个非粘锅，将锅加热至中小火。
2. 将适量的麦芽糖放入锅中，用木铲或铁铲慢慢搅拌，让糖完全融化。
3. 等到糖溶化成浓稠状时，加入适量的麻油，继续搅拌均匀。
4. 然后加入适量的姜汁，继续搅拌。
5. 搅拌至麦芽糖的颜色变为金黄色，呈现出香气时，即可熄火。
6. 将煮好的麻油姜汁麦芽糖倒入模具中，静置片刻，待其凝固。
7. 可根据个人喜好，将凝固的麻油姜汁麦芽糖切成块或条状，食用即可。
这样制作出的麻油姜汁麦芽糖，口感酥脆，带有一丝丝辣味，混合着姜汁的香气和麻油的浓郁，无论作为休闲零食还是作为甜点，都是非常美味的选择。享受你的美食时刻！
用料
姜
N片
龙眼干
半斤或一斤
麻油
适量（食用油也可以）
步骤 1
姜切丝
步骤 2
起锅烧油，油热姜丝放下去炒
步骤 3
龙眼干
步骤 4
炒到快焦了
步骤 5
放入龙眼干炒
步骤 6
小火炒到龙眼干干干的即可出锅
我们需要准备的食材：花椒、麻椒、香菜、洋葱、姜
第一步：准备25克花椒和麻椒，把它们放在碗中，再往碗中加入适量的温水，浸泡15分钟左右。紧接着把准备好的香菜、洋葱和姜清洗干净，半个洋葱切成小圈，姜切成片备用。
第二步：把锅烧热，在锅中加入适量的油，把油烧老之后把火关掉，等到油温再降到5成热的时候，把姜片、洋葱圈和香菜倒进锅中，再开小火翻炒，炒出香味。要不停地翻动香料，让香料受热均匀激发出里面的香味。等到香菜变软，洋葱炸成金黄色了，先把火关掉，再用漏勺把它们捞起来不要。
第三步：把花椒和麻椒捞起来沥干水分，然后再开小火，把油温烧至4成热，油平静不冒烟的时候，把麻椒花椒倒进锅中，然后用锅铲不停的搅拌，炸制一分钟。等到麻椒和花椒炸到变色以后，把火关掉，把它们捞起来；之后再开中小火，把油烧至6成热，油开始冒青烟，这个时候把花椒麻椒倒进去再复炸一边，等到它们表面已经变脆了，就把它们捞起来控油。
第四步：然后再把火打开，把油温烧到微微冒烟，再把花椒麻椒倒进去复炸一边，开小火炸制3分钟左右，这个时候香气就已经完全出来了，我们就可以关火了。最后再在锅中加一点高度白酒，高度白酒可以激发出花椒和麻椒的香味。把它们搅拌均匀，然后放在一边晾凉。晾凉之后再用滤网过滤一遍，就可以装瓶了。
小贴士：
加入花椒和麻椒后，第一次油炸的目的是为了去除花椒里面的水分；
第二次油炸是把它们炸干，这样更方便释出香味；
第三次就是最后一次炸，这个时候就是炸得最好的时候。