雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，雪莲果在国外叫亚贡，即神果之意。
雪莲果是热带高山水果，果树貌似苎麻，可生长到2到3米高，成熟时，枝顶会先后开出，五朵美丽娇艳的太阳花。
雪莲果果子的外形像蕃薯，果肉吃起来，口感却很像水梨，汁多而晶莹剔透，香甜脆爽。
属低热量热量食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收。
雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的。
它含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质，雪莲果还含有极高的 钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。
雪莲心是一种名贵的野生菌类，也叫雪莲菌，生长在海拔3000米以上的高山地带，通常在秋季采摘。雪莲心呈淡黄色或浅褐色，形状像小蘑菇，口感嫩滑，具有淡淡的甜味和特殊的香气，被誉为“菌中之王”。雪莲心富含蛋白质、维生素和多种微量元素，具有提高免疫力、美容养颜、抗氧化等保健作用。在烹饪上，雪莲心常用来制作炖汤、炒菜等，是高档料理中的上乘佳品。
雪莲是国家二级保护植物。它是一种高山险峻环境下生长的植物，因其珍贵的药用价值和稀有性，被列为保护对象。雪莲的生长环境条件严苛，生长缓慢，数量有限，受到人类活动、气候变化等诸多因素的威胁。为保护雪莲的自然生长和延续，我国制定了相关保护措施，例如禁止非法采摘、保护其生境等。通过加强保护意识的宣传，促进科学种植，能够让雪莲这种珍稀植物得以保护并且得以长期保存。