麻竹笋，又称毛竹笋，是一种由毛竹生长出来的竹笋。它的特点是表皮上覆盖着一层细毛，故得名麻竹笋。不仅形态粗壮，而且口感鲜美。其生长季节在春季至初夏，所以麻竹笋一般在三月底至五月初采摘。由于其生长在自然环境下，没有任何农药或人为污染，被称为天然无公害食品。麻竹笋是一种非常美味的食材，在中国南方是很受欢迎的。无论是炒、煮或凉拌，麻竹笋都可以发挥它独特的口感和香气。
麻竹笋，一种独特的竹笋品种，以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值而备受青睐。它生长在湿润的土壤中，经过春雨的滋润后，笋体饱满而鲜嫩。麻竹笋不仅富含膳食纤维和多种矿物质，还具有清热解暑、利尿排湿的功效。在烹饪上，麻竹笋可用于凉拌、炒食或炖汤等多种方式，每一种都能展现其独特的鲜美滋味。无论是家庭日常餐桌还是高级餐厅，麻竹笋都是一道不可或缺的美味佳肴。
1. 产地不同。八渡笋产地在浙江嵊州，英德麻竹笋产地在广东英德市。
2. 口感不同。八渡笋体型粗壮，颜色浅黄，味甘软嫩，英德麻竹笋体型修长，颜色青绿，味香甜脆口。
3. 食用方式不同。八渡笋可以制作成腌笃鲜、油焖笋、烤笋等菜品，英德麻竹笋可以制作成糟煽笋、笋干等菜品。