纸皮烧麦中的咸蛋黄是否需要煮熟取决于具体的制作方法和食谱要求。在一些传统的纸皮烧麦食谱中，咸蛋黄通常是煮熟后才使用的，因为煮熟的咸蛋黄味道更加鲜美，口感也更好。煮熟咸蛋黄的方法通常是将咸蛋黄放在蒸锅中蒸熟，或者放入沸水中煮至熟透。
然而，也有一些现代的或者创新的食谱可能会使用未煮熟的咸蛋黄来增加风味和口感的层次。未煮熟的咸蛋黄在加热过程中会流黄，与烧麦的其他馅料混合，创造出独特的口感。
如果你不确定自己的食谱要求咸蛋黄是煮熟还是未煮熟，最好是按照食谱的指导进行。如果没有具体说明，可以根据个人口味偏好来选择。如果你喜欢蛋黄完全熟透的味道，那么应该煮熟咸蛋黄。如果你喜欢流质蛋黄的口感，那么可以尝试使用未煮熟的咸蛋黄。
纸皮烧麦蒸煮时容易破裂的原因是因为纸皮粘度较低，容易受热缩水，同时内馅太多，纸皮承受不住蒸汽的压力。
为了避免破裂，蒸饺时可以在蒸笼底铺上一层菜叶或湿布，防止纸皮粘连；同时内馅要少一些，否则饺子变大会放不下和容易破裂。
蒸煮时也要适当调整火候，刚开始用大火加热一会后调小火，蒸10~15分钟左右即可。这样便能够避免纸皮烧麦在蒸煮过程中破裂，保证饺子口感的完好。
答案：一箱纸皮砖（45x95mm）可以贴约0.405平方米。
理由：
纸皮砖的尺寸是45mm x 95mm。为了计算一箱纸皮砖能贴多少平方米，我们需要知道一箱纸皮砖中有多少块砖，并考虑砖与砖之间的间隙。通常，砖与砖之间会有一定的间隙，这里为了简化计算，我们假设没有间隙。
首先，计算单块纸皮砖的面积：
面积 = 长 × 宽
= 45mm × 95mm
= 4275mm^2
然后，假设一箱纸皮砖有N块（具体数量可能因品牌和箱型而异，这里为了计算，我们假设N为固定值，例如50块），那么一箱纸皮砖的总面积为：
总面积 = N × 单块砖面积
= N × 4275mm^2
为了将单位转换为平方米，我们需要知道1平方米等于1,000,000mm^。
因此：
一箱纸皮砖的面积（平方米） = (N × 4275mm^2) ÷ 1,000,000
假设N为50块，那么：
一箱纸皮砖的面积（平方米） = (50 × 4275mm^2) ÷ 1,000,000
= 213,750mm^2 ÷ 1,000,000
=
0.21375平方米
考虑到一箱中可能不止50块砖，这个数值可能会变化。但基于上述计算，我们可以估算一箱纸皮砖大约能贴0.2至0.5平方米，具体数值要看每箱中的砖块数量。
所以，答案中的0.405平方米是一个大致的估算值。